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「消化酵素」の節約に!!もう一つの酵素「食物酵素」

「消化酵素」を節約することが、「代謝酵素」を多く生産するカギだと紹介いたしましたが、具体的にどうすれば「消化酵素」の無駄使いをなくすことができるのでしょうか?

さきほどまで、体内にある酵素にばかり触れてきましたが、実はあらゆる食物の中にも酵素は存在しています。
食物を食べることで酵素を取り入れ、「消化酵素」の手助けをすることができます。これを「食物酵素」と言います。

じゃあ、何でも食べれば「消化酵素」を節約できるんだ!というと、そうでもありません。
そこで、酵素の性質について、もう一度触れてみたいと思います。

酵素はミネラルの周りにタンパク質が巻き付いたものです。そして実は、酵素は熱に弱く、50℃以上の熱には耐えられません。 卵を例にとると、卵は熱を加えていない時は白味の部分は透明でとろとろしていますが、熱を加えると白く固まります。 同じように、酵素も加熱されると蛋白が変成して酵素でなくなってしまうんです。

つまり、加熱された食材の中には「食物酵素」が含まれていないということです。
当たり前ですが、「消化酵素」を節約しようと思って、ただ食事をするだけでは意味がないということです。

簡単に言うならば、酵素が多く含まれる食材は、生の野菜や果物、そして味噌などの発酵食品です。 現代人がなかなか食べようとしない、日本古来より食べられてきた食材こそが酵素食品なのです。現代人の酵素不足もうなづけますね。

「消化酵素」を節約するためには、「食物酵素」が多く入った食べ物を食べること!これに尽きます。
分りやすく言うと、「消化酵素」を浪費することのない、消化にいい食事を摂ることが大事なんです。

突然ですが、焼き魚を食べるとしましょう。皿の上には大根おろしが乗っています。実は、焼き魚の大根おろしは、単なる食べ合わせのためだけにあるのではありません。その理由を順を追って説明していきたいと思います。
「消化酵素」と「代謝酵素」と「食物酵素」の関係は、簡単な数式で表すことができます。

例えば、あなたの体内酵素(潜在酵素)の生産能力が100だったとします。そして、焼き魚を食べる時に必要な「消化酵素」の生産に80消費しなければいけなかったとします。すると、単純に計算をして、

となり、「代謝酵素」の生産にまわせる酵素の量が20となります。そこで、一緒に大根おろしを食べると、大根おろしに含まれる「食物酵素」の力が20ならば、「消化酵素」の消費量が軽減されることを踏まえて計算すると、

となり、「代謝酵素」の生産にまわせる酵素の量が40となるんです。
【焼き魚の大根おろし】、【とんかつのキャベツ】、【酢豚のパイナップル】は、消化のための「消化酵素」の消費量が多くなってしまうのを避けるために添えられた、「消化酵素」を節約する「食物酵素」の固まりなんです!!
こう考えると、食事の時に野菜を多く食べようと考えるのではないでしょうか?食生活を見直してみましょう。

酵素の性質、特性について

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